Adana-kebab med potetbåter, råmarinert løk, yoghurtdressing og varme multibrød

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft, og legg grillspydene i vann.

Potetbåter og multibrød: Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.  

Råmarinert løk: Skrell og kutt rødløken i så tynne skiver du klarer på en mandolin, eller bruk en skarp kniv. Ha rødløken i en bolle, og vend inn 1 ss eddik, 2 ss vann og litt salt. Vend det hele godt sammen.     

Adana-kebab: Varm opp en steke- eller grillpanne til høy varme (se tips). Form salsicciadeigen til lange, flate kebaber rundt grillspydene. Pensle kjøttet med litt olje, og stek eller grill dem i omtrent 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte. Krydre med salt og pepper.   

Potetbåter og multibrød, fortsettelse: Varm brødene på rist i ovnen i 3 minutter før servering.  

Yoghurtdressing: Ha yoghurten i en skål, og smak til med tyrkisk krydder og litt salt.   

Til servering: Skyll tomatene og ruccolaen. Kutt tomatene i grove biter, og ha dem i en skål sammen med ruccolaen. Server kebabspydene med potetbåtene og multibrødene, og topp kjøttet med den råmarinerte løken. Server tomatsalaten og dressingen til retten.