20-30

Reinsdyrboller i tortillas servert med potetfries, kålsalat, steinsoppaioli og tyttebær

Name: Reinsdyrboller i tortillas servert med potetfries, kålsalat, steinsoppaioli og tyttebær
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 600 g reinsdyrkjøttboller; 1 pakke urtemiks; 1 stk grønt eple; 1 stk rødløk; 1 stk gulrot; 300 g rødkål; 1 ss eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 1 ts sukker; 2 pakke tortillalefser; ½–1 pakke aioli; 1 pakke sopp-/porcinipulver; 1 pakke rørte tyttebær; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 ts olje; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss smør; 0 pakke aluminiumsfolie (kan sløyfes)

Dette er en middag inspirert av den greske retten Gyros. Kjente smaker fra det nordiske kjøkkenet blandet med varme Hellas, passer perfekt på en kald vinterdag.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
egg,
sennep,
hvete,
melk

Basisvarer

eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
sukker
salt
pepper
olje
bakepapir (kan sløyfes)
smør
aluminiumsfolie (kan sløyfes)

Potetfries

Poteter

300–350 g

Reinsdyrkjøttboller

Reinsdyrkjøttboller (Melk, Laktose)

300 g

Urtemiks

½–1 pakke

Kålsalat

Grønt eple

1 stk

Rødløk

1 stk

Finsnittet rødkål

100 g

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

1 ss

Sukker

1 ts

Tortilla

Tortillalefser (Hvete)

1 pakke

Til servering

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

1 pakke

sopp-/porcinipulver

1 pakke

Rørte tyttebær

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 1197 kcal
Fett 63 g
Karbohydrater 121 g
Protein 37 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Hvis du skyller potetstavene i kaldt vann i et par minutter, får du et enda sprøere resultat. Hvis du ikke vil skrelle potetene, kan dette fint sløyfes.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

Potetfries: Skrell og kutt potetene i tynne staver (se tips). Ha potetstavene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til de er gylne og sprø. Vend på potetene midtveis i steketiden for et jevnere resultat.

Reinsdyrkjøttboller: Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Del kjøttbollene i to, og stek dem i pannen i 3–4 minutter, til de har fått en gyllen stekeskorpe. Smelt litt smør i pannen og ha i urtemiksen. Vend på kjøttbollene og la dem stå på svak varme frem til servering.

Kålsalat: Skyll eplet og skrell løken, og kutt dem i tynne skiver. Vend kålen og løken sammen med 1 ss eddik, 1 ts sukker og litt salt i en bolle. Tilsett epleskivene i salaten rett før servering.

Tortilla: Pakk lefsene inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i omtrent 5 minutter, eller til de gjennomvarme.

Til servering: Ha aiolien og steinsoppulveret i en skål, og smak til med litt salt og pepper. Server de rørte tyttebærene ved siden av.

Sett sammen tortillasene etter eget ønske. Ha gjerne friesene inni lefsene eller server dem ved siden av. Vel bekomme!