Minestronesuppe med rosmarin, bønner og spinat, servert med nystekte bagetter

Varm opp stekeovnen til 230 grader.

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skrell og kutt gulrøttene i terninger. Skyll og kutt sellerien i tynne skiver. Skyll og grovhakk rosmarinen. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Ha spinaten i et dørslag, og skyll den i kaldt vann. 

 Varm opp en tykkbunnet kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, gulrøttene og sellerien i 3–4 minutter, eller til løken er blank. Tilsett de hakkede tomatene, bønnerne, omtrent 8 dl vann, grønnsaksbuljongen og rosmarinen. Kok opp, og la minestronesuppen småkoke i 10–12 minutter, eller til grønnsakene er møre. Ha i pastaen, og kok suppen i 8–10 minutter, til pastaen er gjennomkokt, men har litt tyggemotstand. Spe på med mer vann for å justere tykkelsen på suppen. Vend inn spinaten når det gjenstår 2–3 minutter av suppens koketid. Smak til med litt salt og pepper før servering.

 Tilbered bagettene som anvist på pakken.

Topp suppen med den revne osten ved servering.

 Hvis du får supperester, frys dem ned og spis dem til middag en dag du har lite tid.