Kimchi bowl med scrambled tofu, avokado og ristet sesamfrø

Hurtigkimchi: Skyll og kutt kinakålen i tynne strimler. Skrell og grovriv gulroten. Skrell og finriv ingefæren og hvitløken. Ha ingefæren og hvitløken i en stor bolle sammen med ½ ss sukker, 2 ss eddik, ½ ss soyasaus, ⅓ pk pakke av tomatpuréen og ønsket mengde srirachasausen (se tips). Vend inn kålen og gulroten, og arbeid det godt sammen med en sleiv.   

Jasminris: Kok risen etter anvisningen på pakken.

Chiliketchup: Ha resten av tomatpuréen i en skål og bland inn chiliflakene, 2 ss vann, 1 ss soyasaus og ½ ss sukker.  

Scrambled tofu: Skyll korianderen og vårløken. Finhakk korianderen og kutt vårløken i skiver. Smuldre tofuen i en bolle. Varm opp en stekepanne til høy varme og ha i litt olje. Stek tofuen i 2–3 minutter. Tilsett vårløken, korianderen og 2 ss soyasaus, og ta stekepannen fra varmen. 

Til servering: Del avokadoen i to og fjern steinen. Ta ut avokadokjøttet med en spiseskje, og kutt det i tynne skiver.  

Servering: Fordel risen i skåler og topp med hurtigkimchien, scrambled tofuen og avokadoen. Topp med sesamfrøene, korianderen og chiliketchupen.