Pannestekt seifilet med bakt rødbetebulgur, soya- og ingefærsaus med appelsin og ruccola

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.  

 Skrell og kutt rødbetene i terninger. Fordel rødbeteterningene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek rødbetene i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til de er gylne og møre. Krydre rødbeteterningene med kryddermiksen de siste 3 minuttene av steketiden. Tilbered bulguren som anvist på pakken. 

Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og tørk appelsinen godt, og finriv skallet (kun det oransje) fra halve appelsinen på et rivjern. Ha løken, appelsinskallet, soya- og ingefærsausen og 2 ss smør i en kjele, og varm opp på middels varme i 1 minutt. Del appelsinen i to, og press saften fra halve appelsinen over smøret. Smak til med salt og pepper. Skrell og kutt resten av appelsinen i terninger, og bland terningene inn i smøret.       

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 1–2 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Krydre med salt og pepper.   

Bland de ferdigstekte rødbeteterningene og den ferdigkokte bulguren i en bolle med grønnsaksbuljongen, salt, pepper og 1 ss olivenolje.  

 Skyll og tørk ruccolaen.