Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med ramsløk og frisk reddiksalat

Name: Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med ramsløk og frisk reddiksalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 pakke aioli med ramsløk; 400 g gulrøtter; 1 pakke balsamicovinaigrette; 1 ss sukker; 600 g filetstykke av svin; 1 pakke reddiker; 50 g ruccola; 1 ss olivenolje; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
egg,
sennep

Basisvarer

sukker
olivenolje
bakepapir (kan sløyfes)
salt
pepper
olje

Potetsalat med ramsløk

Poteter

350 g

Aioli med ramsløk (Sulfitt, Egg, Sennep)

½-1 pakke

Balsamicobakte gulrøtter

Gulrøtter

2 stk

Balsamicovinaigrette

1 pakke

Sukker

½ ss

Helstekt svinefilet

Filetstykke av svin

300 g

Frisk reddiksalat

Reddiker

½-1 pakke

Ruccola

50 g

Olivenolje

1 ss

Næringsinnhold per porsjon

Energi 741 kcal
Fett 46 g
Karbohydrater 41 g
Protein 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Grill gjerne kjøttet ute på grillen! Grill kjøttet på direkte varme, på alle sider i 3–4 minutter. Etterstek kjøttet på indirekte varme i omtrent 20 minutter, eller til det har en kjernetemperatur på 62 grader.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetsalat med ramsløk: Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Balsamicobakte gulrøtter: Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form med bakepapir, og vend inn balsamicovinaigretten, ½ ss sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.

Helstekt svinefilet: Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet på alle sider i 3–4 minutter, til det er godt brunet. Ha kjøttet i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid, og stek videre til gulrøttene er møre og kjøttet ferdigstekt. La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.

Frisk reddiksalat: Skyll reddikene og ruccolaen. Kutt reddikene i skiver. Ha reddikskivene, ruccolaen og 1 ss olivenolje i en bolle, og krydre med salt og pepper. Bland godt.

Potetsalat med ramsløk, fortsettelse: Sil vannet av potetene, og skyll dem raskt i kaldt vann. Kutt potetene i skiver, og ha dem i en bolle. Vend inn ramsløkaiolien, og krydre med salt og pepper. Bland godt.

God middag!