Hjemmelagde Gyoza med bønner og sopp, mangosalat og ponzusaus

Ris: Tilbered risen som anvist på pakken.

Gyoza, forberedelse: Skyll og finhakk sitrongresset, all korianderen og all vårløken. Rens soppen og skyll auberginen, og kutt begge deler i små terninger. Sil og skyll bønnene. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen og auberginen i omtrent 5 minutter. Vend inn ingefærblandingen, sitrongresset, bønnene og 2 ss soyasaus. Krydre med litt av steinsopppulveret, salt og pepper. Kjør blandingen litt sammen med en stavmikser. Vend til slutt inn halvparten av vårløken. 

Gyoza: Fukt et rent kjøkkenhåndkle, og legg det på kjøkkenbenken. Sett fram en liten skål med vann. Fordel gyozapapirene utover håndkleet. Ha omtrent 1 ss av fyllet på den ene siden av papiret. Stryk vann langs kanten på papiret hele veien rundt, og brett den ene halvdelen over slik at gyozaen blir formet som en halvmåne. Lag 6–10 gyoza per person.

Mangosalat: Skrell og kutt gulroten i tynne strimler. Skrell og kutt mangoen i strimler. Bland gulroten, mangoen, resten av korianderen og vårløken i en salatbolle. 

Gyoza, fortsettelse: Varm opp en eller to stekepanner til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek gyozaene i omtrent 2 minutter, eller til de er gylne. Ha 1 dl vann i hver stekepanne. Damp gyozaene under lokk (på gløtt) i 2–3 minutter. 

Steinsoppaioli og topping: Bland sammen steinsoppulveret, aiolien og 1 ss soyasaus i en skål. Topp retten med steinsoppaiolien, ponzusausen og peanøttene, og server risen på siden.