Kyllingbryst med bakte cherrytomater, pasta mezze maniche, kremet basilikumpesto og ruccolasalat

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

Kyllingbryst med bakte cherrytomater: Skrell og kutt halve rødløken i tynne båter. Skyll og del cherrytomatene i to. Ha løken og tomatene i en ildfast form og legg kyllingen på toppen, sammen med kraften fra pakkene. Stek kyllingen og tomatene i ovnen i 15–20 minutter, eller til kyllingen er gjennomvarm og det har dannet seg en tomatsjy i bunnen av formen.

Pasta mezze maniche: Tilbered pastaen som anvist på pakken. Spar på omtrent 1 dl av pastavannet før du siler av pastaen. Ha pastaen tilbake i kjelen.

Ruccolasalat: Kutt den andre halvdelen av rødløken i tynne skiver. Skyll og tørk salaten. Ha salaten og løken i en bolle og vend inn balsamicovinaigretten.

Kremet basilikumpesto: Visp sammen crème fraîchen og basilikumpestoen i en skål. Smak til med salt og pepper. 

Kyllingbryst med bakte cherrytomater, fortsettelse: Ta kyllingen ut av formen og la den hvile i 5 minutter. Skyll spinaten. Ha tomatsjyen fra formen og ½ ss smør i kjelen med pastaen og spe med ønsket mengde av pastavannet. Vend inn spinaten så den såvidt faller sammen, og smak til med salt og pepper. Kutt kyllingen i skiver. 

Server pastaen med kyllingen, basilikumkremen og ruccolasalaten. Vel bekomme!