Ostegratinerte nachos med chili con carne, toppet med syltet rødløk, salat og guacamole

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Fordel nachochipsene utover en stor ildfast form, eller et stekebrett med bakepapir, og fordel chili con carnen over. Strø over den revne osten, og gratiner nachosen midt i ovnen i 10–12 minutter, eller til osten er gyllen.

 Skrell og kutt løken i to, og så i tynne skiver. Kok opp ½ dl eddik, ½ dl vann og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken. La løken trekke i laken frem til servering. 

Skyll og kutt tomaten i små terninger. Skyll salaten i kaldt vann, og kutt den i strimler. Bland sammen tomaten og salaten i en salatbolle. Smak til med olivenolje, salt og pepper.

Topp den gratinerte nachosen med den syltede rødløken, salaten, guacamolen og hvitløksdressingen før servering.