15-20

Meksikanske fiskepinner med tomatris og avokado- og limedressing

Ingredienser

Allergener

fisk, hvete, melk, laktose

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

bakepapir (kan sløyfes), salt, olje

Meksikanske fiskepinner
	meksikanske fiskepinner (fisk, hvete)	640 g

Tomatris
	jasminris	250 g
	rødløk	1 stk
	tomat	1 stk
	maiskorn	1 pakke
	svarte bønner	1 pakke
	hønsebuljong	1 pakke
	sitruskrydder	1 pakke

Avokado- og limedressing
	avokado	1 stk
	lettrømme (melk, laktose)	150 g
	lime	1 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 788 kCal
Fett: 31 g
Karbohydrater: 95 g
Protein: 31 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Hvis avokadoen ikke er moden, kan du legge den i en pose sammen med en moden banan eller et eple. Bananen og eplet skiller ut stoffet etylen, som setter fart på modningsprosessen.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Meksikanske fiskepinner: Fordel de meksikanske fiskepinnene på et stekebrett med bakepapir, og stek dem i ovnen i omtrent 12–15 minutter, eller til de er gjennomvarme og sprø.
Tomatris: Tilbered risen som anvist på pakken.
Avokado- og limedressing: Del avokadoen i to, ta ut steinen, og bruk en gaffel til å skrape ut avokadokjøttet. Ha avokadoen, rømmen, saften fra halve limen og litt salt i et litermål, og kjør avokado- og limedressingen jevn med en stavmikser. Smak til med mer saft fra limen.
Tomatris, fortsettelse: Skrell og grovhakk løken. Skyll og kutt tomaten i små terninger. Sil laken av maisen og de sorte bønnene, og skyll det i kaldt vann. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, maisen og bønnene i 3–4 minutter, til væsken har fordampet, og det har fått litt farge. Tilsett tomaten, og stek videre i et par minutter til. Ha i hønsebuljongen og sitruskrydderet mot slutten av steketiden, og vend inn den ferdigkokte risen.
Vel bekomme!