Poke bowl med ponzumarinert tofu, syrlig rødkål og mangosalsa

Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken. 

Ristede nøtter: Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist nøttene i 2–3 minutter. Ha nøttene over i en skål.

Mangosalsa: Skrell og kutt mangoen i terninger. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Bland mangoen, korianderen, 1 ss olivenolje og saft fra halve limen i en serveringsskål.

Syrlig rødkål: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødkålen i omtrent 1 minutt. Ha i 1 ts sukker, saft fra resten av limen og 2 ss vann, og la det hele småkoke i 1 minutt, til væsken har kokt inn i kålen. Smak til med salt. 

Ponzumarinert tofu: Skjær tofuen i terninger, og tørk den med tørkepapir. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuterningene i 2–3 minutter, eller til de har fått en gyllen stekeskorpe. Skru ned varmen, vend inn ponzusausen, 1 ts av chiliflakene og sesamfrøene, og la den ponzumarinerte tofuen stå på lav varme frem til servering.

Poke bowl: Fordel risen i serveringsskåler, og legg mangosalsaen, den syrlige rødkålen og den ponzumarinerte tofuen i grupper oppå. Topp poke bowlen med nøttene.