Biff Stroganoff

 Skyll eller skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. 

 Skrell og grovhakk løken. Skrell gulroten, og skyll paprikaen. Kutt paprikaen og gulroten i terninger. Børst soppen fri for jord, og kutt dem i skiver. Varm opp en gryte til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter, eller til det har fått en gyllen stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper, og legg kjøttet over på en tallerken.

 Senk varmen på gryten til middels høy, og ha i litt ny olje. Stek løken, paprikaen, gulroten og soppen i 2–3 minutter. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i omtrent 1 minutt. Ha i crème fraîchen, oksebuljongen, kjøttet og 2 dl vann, og kok opp. La stroganoffen småkoke i 4–5 minutter, eller til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.

 Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolien under omrøring i omtrent 3 minutter, og krydre med salt og pepper. 

Hell vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen i et lite minutt. Mos potetene sammen med 1 ss smør, og spe på med 1–2 dl melk, litt og litt mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.