Nudelwok med soyaglasert tofu, aromasopp og koriander

Laktosefri

Vegetar

Nudelwok med soyaglasert tofu

Name: Nudelwok med soyaglasert tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g eggnudler; 2 pakke stekt norsk tofu; 2 pakke maisstivelse; 100 g aromasopp; 1 pakke soya- og ingefærsaus; ½–1 pose glutenfri soyasaus; 1 pakke finkuttet ingefær, hvitløk og chili; 300 g wokmiks m/grønnkål; 1 pakke edamamebønner; ½ stk lime; 1 bunt koriander; ½ stk lime; 1 pakke peanøtter; 0 ss olje; 0 ss salt; 0 ts pepper

aromasopp og koriander

Ny oppskrift

Under 20 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Hvete
·
Peanøtter
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Olje
pepper
salt

Eggnudler

125 g

(Egg, Hvete)

Stekt norsk tofu

1 pakke

(Soya)

Maisstivelse

1 pakke

Aromasopp

100 g

Soya- og ingefærsaus

1 pakke

(Soya, Hvete)

Glutenfri soyasaus

½ pose

(Soya)

Finkuttet ingefær, hvitløk og chili

½–1 pakke

Wokmiks m/grønnkål

150 g

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Lime

½ stk

Koriander

1 bunt

Lime

½ stk

Peanøtter

1 pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 852 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 78 g
Protein:: 49 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk en stor steke- eller wokpanne til å wokke grønnsakene eller wok i flere omganger. Pass på at stekepannen er ordentlig varm før du har i grønnsakene.

1. Nudler

Tilbered nudlene som anvist på pakken.

2. Soyaglasert tofu og sopp

Del tofuen i mindre biter, og tørk den med tørkepapir. Rør sammen maisstivelsen og litt salt i en bolle, og vend inn tofubitene så de blir dekket på alle sider. Børst soppen fri for jord, og del dem i fire.

3. Wokede grønnsaker

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i ingefærblandingen. Stek wokmiksen i 2–4 minutter, eller til grønnsakene har fått litt farge. Vend inn edamamebønnene, og stek videre i omtrent 1 minutt. Vend inn de ferdigkokte nudlene, og smak til med salt, pepper og litt saft fra limen.

4. Soyaglasert tofu og sopp, fortsettelse

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i godt med olje. Stek tofubitene i 2–3 minutter under omrøring til de blir sprø, og ha dem over på en tallerken. Stek soppen i samme stekepanne i 2–3 minutter, og vend inn soya- og ingefærsausen og 1–2 ss soyasaus. Kok opp, og vend inn tofuen rett før servering.

5. Til servering

Skyll og grovhakk korianderen, og del resten av limen i båter. Ha den soyaglaserte tofuen og soppen over de wokede grønnsakene, og topp med peanøttene og korianderen. Server limebåtene ved siden av.

Vel bekomme!