Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat

20-30

Laktosefri

Glutenfri

Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat

Name: Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter, potetsalat med eple og frisk reddiksalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk grønt eple; 1 pakke aioli; 1 pakke kryddermiks med fennikel og pepper; 400 g gulrøtter; 1 pakke balsamicovinaigrette; 1 ss sukker; 600 g filetstykke av svin; 1 pakke reddiker; 50 g ruccola; 1 ss olivenolje; 1 ts eplesider-, hvitvins- eller blank eddik; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
egg,
sennep

Basisvarer

sukker
olivenolje
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
salt
pepper
olje

Potetsalat med eple

Poteter

350 g

Grønt eple

1 stk

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

1 pakke

Kryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

½–1 pakke

Balsamicobakte gulrøtter

Gulrøtter

2 stk

Balsamicovinaigrette

1 pakke

Sukker

½ ss

Helstekt svinefilet

Filetstykke av svin

300 g

Frisk reddiksalat

Reddiker

½-1 pakke

Ruccola

50 g

Olivenolje

1 ss

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

1 ts

Næringsinnhold per porsjon

Energi 813 kcal
Fett 51 g
Karbohydrater 48 g
Protein 42 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek svinekjøttet til det har 62–64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne) 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetsalat med eple: Skyll og kutt potetene i munnstore biter. Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell vannet av potetene, skyll dem raskt i kaldt vann, og ha dem i en bolle.

Balsamicobakte gulrøtter: Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form og vend inn balsamicovinaigretten, ½ ss sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.

Helstekt svinefilet: Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det er godt brunet rundt om. Ha kjøttet i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid, og stek videre til gulrøttene er møre og kjøttet ferdigstekt (se tips). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.

Frisk reddiksalat: Skyll reddikene og ruccolaen. Kutt reddikene i skiver. Ha reddikskivene, ruccolaen 1 ss olivenolje og 1 ts eddik i en bolle, og krydre med salt og pepper. Bland godt.

Potetsalat med eple, fortsettelse: Skyll og kutt eplet i små terninger, og ha dem i bollen med potetene. Vend inn aiolien, og krydre med ønsket mengde av kryddermiksen og litt salt.

God middag!