Stekt kyllingbryst med spinatrisotto, smørbakt brokkoli og basilikumolje

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.  

Spinatrisotto: Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og tørk spinaten.

Smørbakt brokkoli: Kutt brokkolien i buketter og skrell og kutt stilken i skiver. Fordel brokkolibukettene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn 1 ss smør, litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i 15–20 minutter.  

Spinatrisotto, fortsettelse: Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek sjalottløken og risen i et par minutter, til løken er blank. Tilsett hønsebuljongen og 4½ dl vann, og la risottoen småkoke på middels varme i 15–18 minutter. Rør om innimellom. Vend inn spinaten og halve pakken med revet Grande Premium når risen er ferdigkokt. Smak til med salt og pepper.  

Stekt kyllingbryst: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 3 minutter på hver side, til den har en gyllen stekeskorpe.   

Stekt kyllingbryst, fortsettelse: Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den på stekebrettet sammen med brokkolien når det gjenstår omtrent 8 minutter av brokkoliens steketid. Stek brokkolien og kyllingen ferdig sammen (se tips). La kyllingen hvile i 3 minutter før servering.       

Tilbehør: Server basilikumoljen til retten, og dryss over resten av den revne osten.