Belugalinsesalat med avokado og mangosalsa, toppet med egg og cashewdressing

Ingredienser

Allergener

cashewnøtter, egg

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

vann, soyasaus, salt, olivenolje

Belugalinser
	belugalinser	250 g

Cashewdressing
	lime	½ stk
	hvitløksfedd	1 stk
	cashewnøtter (cashewnøtter)	2 pakker
	vann	½ dl
	soyasaus (soya)	3 ss

Kokte egg
	egg (egg)	4 stk

Mangosalsa
	mango	1 stk
	agurk	1 stk
	vårløk	1 pakke
	lime	½ stk
	chiliflak	1 pakke

Belugalinsesalat
	avokado	1 stk
	restaurantsalat	100 g
	peanøtter (peanøtter)	40 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 574 kCal
Fett: 28 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 31 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Topp gjerne salaten med litt koriander før servering.

Belugalinser: Tilbered linsene som anvist på pakkene.
Cashewdressing: Skyll limen. Finriv limeskallet (kun det grønne) på et rivjern. Skrell og finhakk hvitløken. Bland sammen halvparten av limeskallet, saften fra halve limen, hvitløken, cashewnøttene, ½ dl vann og 3 ss soyasaus i en beholder. Kjør blandingen glatt med en stavmikser, eller i en blender.
Kokte egg: Kok opp en kjele med vann. Kok eggene i 6–8 minutter
Mangosalsa: Skrell mangoen og skyll agurken. Kutt mangoen og agurken i terninger. Skyll og finhakk vårløken. Bland sammen mangoen, agurken, vårløken, resten av limeskallet, saften fra resten av limen og chiliflakene i en skål. Smak til med olivenolje og salt.
Belugalinsesalat: Del avokadoen i skiver. Skrell og kutt eggene i to. Legg opp belugalinsene på et serveringsfat. Topp med salaten, mangosalsaen, avokadoen, eggene og peanøttene. Ringle over cashewdressingen før servering.