Stekt laks med gnocchi i kremet spinatsaus

Name: Stekt laks med gnocchi i kremet spinatsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gnocchi; 1 stk gul løk; 100 g spinat; ½ bunt estragon; 300 g crème fraîche; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 dl pastavann; 1 stk fennikel; 1 stk grønt eple; ½ bunt estragon; ½ stk sitron; 540 g laksefilet; 0 ts olje; 0 ss olivenolje; 0 ts smør; 0 krm salt; 0 ts pepper; ½ stk sitron; 1 pakke panering

frisk fennikelsalat med eple og sprø topping

Ny oppskrift

Under 30 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Fisk
·
Gluten
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pastavann
pepper
salt
smør

Gnocchi

½–1 pakke

(Gluten)

Sjalottløk

1 stk

Spinat

50 g

Estragon

½ bunt

Lett crème fraîche

150 g

(Melk, Laktose)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Pastavann

1 dl

Fennikel

½ stk

Grønt eple

½–1 stk

Sitron

½ stk

Estragon

½ bunt

Laksefilet

270 g

(Fisk)

Sitron

½ stk

Panering

½–1 pakke

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 960 kcal
Fett:: 43 g
Karbohydrater:: 102 g
Protein:: 41 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også steke de ferdigkokte gnocchiene i en stekepanne med litt smør hvis du ønsker det, og servere spinatsausen ved siden av.

1. Gnocchi i kremet spinatsaus, forberedelse

Tilbered gnocchiene som anvist på pakken. Spar på omtrent 1 dl av pastavannet før du siler av gnocchiene.

2. Gnocchi i kremet spinatsaus

Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Skyll spinaten og estragonen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 1–2 minutter, til den er blank. Tilsett crème fraîchen, spinaten og grønnsaksbuljongen, og kok opp. La sausen småkoke i omtrent 2 minutter. Ha sausen og halvparten av estragonen over i et litermål. Bruk en stavmikser og kjør det hele til en jevn saus.

3. Gnocchi i kremet spinatsaus, fortsettelse

Ha spinatsausen tilbake i stekepannen, og smak til med salt og pepper. Vend inn de ferdigkokte gnocchiene (se tips). Spe på med pastavannet til sausen har ønsket konsistens.

4. Frisk fennikelsalat med eple

Skyll og kutt fennikelen og eplet i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel. Ha fennikelen, eplet og resten av estragonen i en serveringsskål, og vend inn litt olivenolje og saften fra den halve sitronen.

5. Sprø topping

Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek paneringen i 2–3 minutter, til den er gyllen. Smak til med salt og skallet fra sitronen. Ha den sprø toppingen over i en serveringsskål.

6. Stekt laks

Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 2–3 minutter på hver side, og krydre med salt og pepper.

Vel bekomme!