Svineknoke med hasselbackpoteter og smørglasert kål med eple og timian, servert med tyttebærrømme

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. 

Hasselbackpoteter: Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og kutt potetene i jevne, tynne skiver, nesten helt igjennom, men slik at de fortsatt sitter sammen i bunnen.

Hasselbackpoteter, fortsettelse: Legg potetene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i 20 minutter. Skru ned varmen på ovnen til 210 grader. Fordel hvitløken og en liten klatt smør på hver av potetene, og stek det hele videre i 8–10 minutter (se tips).   

Svineknoke: Ha svineknokene og kraften fra pakkene i en ildfast form. Varm kjøttet i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Snu svineknokene halvveis inn i steketiden.

Smørglasert kål med eple og timian: Kutt rødkålen i strimler. Skrell og kutt eplet i terninger. Ta bladene av stilken på timianen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødkålen i 3–4 minutter. Ha i ½ ts sukker, 1 ss eddik og 1 ss smør, og krydre med salt og pepper. Vend inn timianen og eplet, og stek det hele videre i 1–2 minutter. 

Tyttebærrømme: Bland lettrømmen og de rørte tyttebærene i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.

Bon appétit!