15-20

Briochesandwich med svinefilet, rødkålsalat og ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter, servert med aioli

Name: Briochesandwich med svinefilet, rødkålsalat og ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter, servert med aioli
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g kokte timian- og hvitløkspoteter; 50 g spinat; 1 stk grønt eple; 200 g finsnittet rødkål; 1 pakke balsamicovinaigrette; 1 ts sukker; 600 g filetstykke av svin; 2 pakke brioche-hamburgerbrød; 1–2 pakke aioli; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
egg,
hvete,
melk

Basisvarer

sukker
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter

Kokte timian- og hvitløkspoteter (Sulfitt)

350 g

Rødkålsalat med balsamicovinaigrette

Spinat

50 g

Grønt eple

1 stk

Finsnittet rødkål

100 g

Balsamicovinaigrette

1 pakke

Sukker

1 ts

Svinefilet

Filetstykke av svin

300 g

Briochebrød

Brioche-hamburgerbrød (Egg, Hvete, Melk, Laktose)

1 pakke

Til servering

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

½–1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 918 kcal
Fett 48 g
Karbohydrater 74 g
Protein 47 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag julekrydret rødkål. Ha rødkålen, eplet i terninger, 1 ss sukker, 2 ss valgfri eddik, litt kanel og stjerneanis i en kjele. Kok opp, og la det hele småkoke på lav varme i omtrent 10 minutter. Smak til med sukker, salt, pepper og eddik.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Ovnsbakte timian- og hvitløkspoteter: Fordel potetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 10–15 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.

Rødkålsalat med balsamicovinaigrette: Skyll og tørk spinaten. Skyll og kutt eplet i tynne skiver. Bland spinaten, eplet, rødkålen og balsamicovinaigretten i en serveringsskål. Smak til med salt, pepper og 1 ts sukker (se tips).

Svinefilet: Skjær kjøttet i 1–2 cm tykke skiver, og krydre det med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter på hver side. Skru av varmen på platen, og la kjøttet hvile i stekepannen frem til servering.

Briochebrød: Varm briochebrødene i ovnen i 3–4 minutter før servering.

Servering: Fyll briochebrødene med kjøttet og rødkålsalaten. Server potetene og aiolien til retten.