Nordisk lun salat med byggkorn, ovnsbakt sellerirot, skjørost og kremet pepperotdressing

20-30

Vegetar

Nordisk lun salat med byggkorn, ovnsbakt sellerirot, skjørost og kremet pepperotdressing

Name: Nordisk lun salat med byggkorn, ovnsbakt sellerirot, skjørost og kremet pepperotdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g sellerirot; 150 g grønne bønner; 100 g spinat; 1 stk grønt eple; 1 pakke sennepsvinaigrette; 1 stk rødløk; ½ dl eddik 7 %; 1 dl sukker; 1½ dl vann; 250 g byggkorn; 150 g lettrømme; 1 bit pepperrot; 2 pakke hasselnøtter; 2 pakke skjørost; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts sukker

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
sennep,
bygg,
hasselnøtter,
melk,
selleri

Basisvarer

eddik 7 %
sukker
vann
olje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)

Nordisk lun salat

Sellerirot (Selleri)

300 g

Grønne bønner

150 g

Spinat

50 g

Grønt eple

1 stk

Sennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

1 pakke

Syltet rødløk

Rødløk

1 stk

Eddik 7 %

½ dl

Sukker

1 dl

Vann

1½ dl

Byggkorn

Byggkorn (Bygg)

125 g

Pepperrotdressing

Lettrømme (Melk, Laktose)

150 g

Pepperrot

1 bit

Topping

Hasselnøtter (Hasselnøtter)

1 pakke

Skjørost (Melk, Laktose)

1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 821 kcal
Fett 43 g
Karbohydrater 76 g
Protein 34 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Nordisk lun salat: Skrell og kutt selleriroten i staver. Fordel selleriroten utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek den i ovnen i omtrent 30 minutter. Kutt endene av de grønne bønnene, og vend dem i litt olivenolje. Stek de grønne bønnene med selleriroten siste omtrent 10 minuttene av steketiden.

Syltet rødløk: Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp ½ dl eddik, 1 dl sukker og 1½ dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.

Byggkorn: Tilbered byggkornene som anvist på pakken.

Pepperrotdressing: Ha rømmen i en liten skål, og smak til med finrevet pepperrot, litt salt og sukker.

Nordisk lun salat, fortsettelse: Skyll spinaten i kaldt vann. Skyll og kutt eplet i tynne skiver. Ha de ferdigstekte grønnsakene og byggkornene i en skål, og vend inn spinaten, epleskivene og sennepsvinaigretten.

Topping: Topp salaten med den syltede rødløken, hasselnøttene og skjørosten. Server pepperotdressingen til retten.