Smørstekt mørbrad med bearnaisesaus, byggkornsalat med ovnsbakte beter og syrlig rødløk

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

Ovnsbakte beter og grønnkål: Skrell betene (bruk gjerne plastikkhansker). Kutt betene i terninger på omtrent 2x2 cm. Fordel betene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek betene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er møre. Vend inn grønnkålen når det gjenstår 5 minutter av betenes steketid.  

Byggkorn: Kok byggkornene som anvist på pakken, men ha buljongen i kokevannet.   

Syrlig rødløk: Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Del sitronen i to. Ha løken i en sikt, og skyll den i kaldt vann for en mildere smak. Ha løken i en bolle, og klem over saften fra sitronen, 1 ts sukker og litt salt. Bland godt, og la løken marinere i laken frem til servering. 

Smørstekt mørbrad: Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 30 sekunder på hver side. Skru ned til middels varme, og ha i ½ ss smør. Øs smøret over kjøttet i 1 minutt. La kjøttet hvile på en tallerken i 2 minutter før servering.     

Byggkornsalat med ovnsbakte beter og grønnkål: Sil vannet av de ferdigkokte byggkornene. Vend inn de ovnsbakte betene og grønnkålen, og ½ ss smør. Krydre med salt og pepper.    

Bearnaisesaus: Hell sausen over i en liten kjele, og varm opp på middels varme under omrøring.