Ingefærbakt lyrfilet med gulrøtter og spinat, potetpuré og teriyakismør

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Potetpuré: Skrell potetene hvis du vil, og kok dem i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.  

Gulrøtter og spinat: Skrell gulrøttene, og kutt dem i fire på langs, og deretter på tvers. Fordel gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 10 minutter. Skyll og tørk spinaten.  

Ingefærbakt lyrfilet: Ta gulrøttene ut av ovnen, og vend inn spinaten. Legg fiskestykkene oppå gulrøttene, og fordel ingefærblandingen over fisken. Krydre med litt salt, og stek fisken og grønnsakene videre i ovnen i omtrent 12 minutter, til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren.   

Potetpuré, fortsettelse: Sil vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem. Spe på med 2 dl melk, litt etter litt, til potetpuréen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper rett før servering.  

Teriyakismør: Smelt 3 ss smør i en liten kjele, og rør inn teriyakisausen. La sausen småkoke til resten av retten er ferdig. Kutt limen i båter. Smak til smøret med litt saft fra limen rett før servering, og server resten av limebåtene til retten.

Vel bekomme!