Søtpotet- og gulrotsuppe med grønnkålchips og nanbrød

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Søtpotet- og gulrotsuppe: Skrell og kutt søtpoteten og gulrøttene i terninger. Skrell og finhakk løken. Sil laken av de hvite bønnene, og skyll dem i kaldt vann.

Søtpotet- og gulrotsuppe, fortsettelse: Varm opp en stor kjele til middels varme og ha i litt olje. Stek søtpotet- og gulroterningene, løken og ingefærblandingen i 3–4 minutter, eller til grønnsakene har fått litt farge. Tilsett de hvite bønnene, kokosmelken, grønnsaksbuljongen og omtrent 4 dl vann. La det hele småkoke under lokk i 15–18 minutter, eller til grønnsakene er myke. Ta platen av varmen, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Ha litt mer vann i suppen hvis den blir for tykk. Smak til suppen med litt salt, pepper og saften fra halve limen. 

Grønnkålchips: Vend grønnkålen i litt olje, salt og pepper og fordel bladene utover et stekebrett med bakepapir. Stek grønnkålen i ovnen i omtrent 7 minutter. Vend om på den underveis. 

Nanbrød: Tilbered nanbrødene som anvist på pakken.

Tilbehør: Skyll, tørk og finhakk persillen. Topp suppen med persillen og peanøttene. Del resten av limen i båter, og server båtene til retten.