Svinefilet med stekt løk, brokkoli, og kremet potetsalat med ramsløk

Name: Svinefilet med stekt løk, brokkoli, og kremet potetsalat med ramsløk
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 600g filetstykke av svin; 1stk brokkoli; 1stk gul løk; 1ts smør; 1stk grønt eple; 1pakke reddiker; 650g kokte timian- og hvitløkspoteter; 1–2pakke aioli med ramsløk; 0dl olje; 0g salt; 0ss pepper; 0dl sukker

Ingredienser

Allergener

melk, sulfitt, egg, sennep

Basisvarene kan inneholde øvrige allergener

Basisvarer

smør, olje, salt, pepper, sukker

Svinefilet og grønnkål
	filetstykke av svin	600 g
	brokkoli	1 stk

Stekt løk
	gul løk	1 stk
	smør (melk)	1 ts

Kremet potetsalat med ramsløk
	grønt eple	1 stk
	reddiker	1 pakke
	kokte timian- og hvitløkspoteter (sulfitt)	650 g
	aioli med ramsløk (sulfitt, egg, sennep)	1–2 pakker

Næringsinnhold per porsjon

Energi: 611 kCal
Fett: 33 g
Karbohydrater: 36 g
Protein: 43 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen.

Slik gjør du

Tips fra kokken: Bruk gjerne et steketermometer for best resultat. Stek svinekjøttet til det har 62–64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne), eller 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Svinefilet og brokkoli: Del brokkolien i mindre buketter, og del stilken i skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i et par minutter på begge sider, til det har en jevn stekeskorpe. Legg kjøttet og brokkolibukettene på et stekebrett dekket med bakepapir, og vend litt olje, salt og pepper inn i brokkolibukettene. Stek kjøttet og brokkolien midt i ovnen i 10–12 minutter (se tips).
Stekt løk: Skrell og kutt løken i 4 jevntykke skiver. Varm opp stekepannen du stekte kjøttet i til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek løkskivene i 2–3 minutter på den ene siden, til de er gylne. Strø over litt salt og sukker. Snu løkskivene, og tilsett 1 ts smør. Skru ned varmen, og la løken stå på lav varme i 3–4 minutter, eller til resten av retten er klar.
Kremet potetsalat med ramsløk: Skyll eplet og reddikene. Kutt eplet i små terninger og reddikene i tynne skiver. Del de ferdigkokte potetene i fire, og ha dem i en serveringsskål. Vend inn ramsløkaiolien, og smak til med salt og pepper. Strø epleterningene og reddikskivene over potetsalaten ved servering.
Grilltips: Hvis du ønsker å grille, kan du først grille kjøttet over direkte varme i et par minutter på hver side, og så over indirekte varme i 10–12 minutter. Vend på kjøttet underveis. Følg gjerne tipset med kjernetemperatur for best resultat.

Del av lmkgroup.se