Jordskokksuppe og langbrød med pesto, mozzarella og egg

Name: Jordskokksuppe og langbrød med pesto, mozzarella og egg
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g jordskokk; 10 dl lettmelk; 4 stk egg; 2 stk tomater; 1 pakke fersk mozzarella; 1 pakke langbrød av fullkorn; 1 glass grønn pesto; 0 ss salt; 0 ss pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Egg
·
Gluten
·
Cashewnøtter
·
Melk

Basisvarer:

Pepper
salt

Liste

Bilder

Jordskokk

250 g

Lettmelk

5 dl

(Melk, Laktose)

Egg

2 stk

(Egg)

Tomat

1 stk

Fersk mozzarella

1/2 pakke

(Melk, Laktose)

Langbrød av fullkorn

1 pakke

(Gluten)

Grønn pesto

1/2 glass

(Cashewnøtter, Melk, Laktose)

Salt

Pepper

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak til suppen med litt sitronsaft.

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell og kutt jordskokkene i grove biter. Ha dem i en kjele med melken og kok opp under omrøring. Skru ned til middels varme og la jordskokkene småkoke i ca. 15 minutter, eller til de er møre.

Kok eggene i en kjele i 7-10 minutter.

Kutt tomaten og mozzarellaen i skiver. Ha langbrødene i ovnen i 3-4 minutter.

Kjør suppen sammen med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper.

Del langbrødene i to på midten. Smør pestoen på den ene halvdel av hvert langbrød. Skrell eggene og del dem i to. Ha eggene, tomatskivene og mozzarellaen på langbrødene og legg andre halvdel av langbrødene over, som en sandwich.

7. Næringsinnholdet er beregnet med 1/2 stk langbrød per porsjon. Energiinnhold per porsjon

541 kcal. Protein: 28 g. Karbohydrater: 44 g. Fett: 28 g. *Hvorav mettet fett: 10 g.

Vel bekomme!