Appelsin- og krydderstekt filetstykke av svin med bygg- og betesalat med spinat og fetaost

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.  

Bygg- og betesalat med spinat og fetaost: Skrell rødbetene, gulbeten og hvitløken. Skyll spinaten. Kutt betene i jevnstore biter. Fordel betene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek dem midt i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er møre. Tilbered byggkornene som anvist på pakken.

Appelsin- og krydderstekt filetstykke av svin: Skyll appelsinen, og finriv skallet (kun det oransje) på et rivjern. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet på alle sider, i 3–4 minutter. Ha kjøttet over i en ildfast form, strø over 1 ts av appelsinskallet og det tyrkiske krydderet. Stek kjøttet nederst i ovnen i omtrent 12 minutter, eller til det har en kjernetemperatur på omtrent 65 grader. La kjøttet hvile i 4 minutter før du skjærer det i skiver.

Appelsinsjy: Del appelsinen i to, og press saften over i stekepannen du brukte til kjøttet. Pisk inn 1 ss smør, og smak til med ½ ss soyasaus. Ha stekesjyen fra kjøttet over i stekepannen.

Bygg- og betesalat med spinat og fetaost, fortsettelse: Finhakk hvitløken. Varm opp en stor kjele til middels høy varme, og ha i ½ ss smør. Tilsett spinaten, hvitløken og de kokte byggkornene. Stek det hele i omtrent 2 minutter, eller til spinaten har falt sammen. Vend inn de ovnsbakte betene, og krydre med salt og pepper.   

Servering: Smuldre fetaosten over kjøttet og bygg- og betesalaten servering.