Persisk biryani - krydret ris med ovnsbakt blomkål, fetaost og ristede mandelskiver

Glutenfri

Vegetar

Persisk biryani krydret ris med ovnsbakt blomkål

Name: Persisk biryani krydret ris med ovnsbakt blomkål
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ stk gul løk; 1 stk blomkål; 1 pakke persillade; ½ stk gul løk; 2 stk hvitløksfedd; 270 g basmatiris; 1–2 pakke garam masala; 1 pakke karri; 1–2 pakke grønnsaksbuljong; 400 g gulrøtter; 6 dl vann; 1 pakke mandelskiver; 1 bunt mynte; ½ pakke vårløk; 200 g fetaost; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 g salt; 0 ss pepper; 0 ss olje; 0 ss olivenolje

fetaost og ristede mandelskiver

4.13 (171)

Under 30 min

14 Ingredienser

Biryani er en tradisjonsrik rett fra Midtøsten, hvor risen både stekes og kokes i krydder for å fremheve de gode, indiske smakene.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Mandler
·
Melk
·
Nøtter

Basisvarer:

Vann
bakepapir (kan sløyfes)
salt
pepper
olje
olivenolje

Liste

Bilder

Gul løk

½ stk

Blomkål

½ stk

Persillade

1 pakke

(Sulfitt)

Gul løk

½ stk

Hvitløksfedd

1 stk

Basmatiris

135 g

Garam masala

½–1 pakke

Karri

1 pakke

Grønnsaksbuljong

½–1 pakke

Gulrøtter

2 stk

Vann

3 dl

Mandelskiver

1 pakke

(Mandler, Nøtter)

Mynte

1 bunt

Vårløk

½ pakke

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi: 574 kcal
Fett: 22 g
Karbohydrater: 72 g
Protein: 22 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Topp gjerne biryanien med litt granateplekjerner.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.

2. Ovnsbakt blomkål

Skrell og grovhakk halve løken, og del blomkålen i buketter. Fordel løken og blomkålbukettene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn persilladen, litt olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 16–18 minutter, eller til blomkålen er gyllen og mør.

3. Biryani

Finhakk resten av løken og hvitløken. Skyll risen i kaldt vann. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, garam masala-krydderet og karrien i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett risen, og stek videre i omtrent 1 minutt. Ha i 3 dl vann og grønnsaksbuljongen. Kok opp under omrøring. Ha på lokk, og la biryanien småkoke på lav varme i omtrent 10 minutter.

4. Biryani, fortsettelse

Skrell og kutt gulrøttene i små terninger. Skru varmen av platen, og rør inn gulrotterningene. La biryanien hvile under lokk i 5–7 minutter. Smak til med salt og pepper.

5. Tilbehør

Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist mandelskivene i 1–2 minutter, til de har fått litt farge. Skyll og finhakk mynten og vårløken. Topp biryanien med de ristede mandelskivene, mynten og vårløken. Smuldre fetaosten over retten ved servering.

Vel bekomme!