Fiskekaker med småpoteter, gulrøtter, brokkoli og eggesmør med persille

Kok småpotetene i en stor kjele med lettsaltet vann i ca. 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ha godt med vann i kjelen, slik at det er plass til gulrøttene og brokkolien i punkt 4.

Kok eggene i en annen kjele ca. 9 minutter. Hell vannet av de ferdigkokte eggene, og avkjøl eggene i kaldt vann.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels varme, og stek fiskekakene i ca. 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomvarme. 

Skrell gulrøttene og kutt dem i staver. Del brokkolien i mindre buketter. Skrell brokkolistilken og kutt den i skiver. Kok brokkolien og gulrøttene sammen med potetene de siste 4–5 minuttene av potetenes koketid. 

Eggesmør: Skrell eggene og del dem i grove biter. Smelt 4 ss smør i kjelen du kokte eggene i, og vend inn eggebitene. Finhakk bladpersillen og vend den inn i eggesmøret rett før servering.