Søtpotet-bowl med urtemarinerte svinestrimler

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

 Skrell og kutt søtpotetene i små terninger. Fordel terningene utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek søtpoteten i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er gyllen og mør. Smelt 2 ss smør i en liten kjele, og la smøret koke i 2–3 minutter, til det er brunt og lukter av nøtter. Trekk smøret av varmen. 

 Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn kålen og ønsket mengde av five spice-krydderet (se tips). La kålen marinere frem til servering, men vend på den et par ganger underveis. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter, uten å røre i det, til det har fått en stekeskorpe. Vend på kjøttet, og stek det i 1–2 minutter til. Ha kjøttet over på en tallerken. 

 Skyll rosettkålen og eplet, og skrell løken. Del hver rosettkål i to på langs, og kutt eplet og løken i tynne skiver. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt mer olje. Stek rosettkålen og løken under omrøring i 1–2 minutter, og krydre med litt salt og pepper. 

Ha tre fjerdedeler av de ferdigbakte søtpotetterningene i et litermål sammen med det brunede smøret. Kjør det til en jevn krem med en stavmikser, og smak eventuelt til med litt salt og pepper. 

Legg søtpotetkremen, kjøttet, den julesyltede kålen, rosettkålen, eplet og resten av søtpoteten i seksjoner i vide skåler.