Glutenfri

Karriwurst i eplesjy med karamellisert rødløk

Name: Karriwurst i eplesjy med karamellisert rødløk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 2 dl lettmelk; 1 ss smør; 2 stk rødløk; 1 ss sukker; 2 ss eplesider- eller hvitvinseddik; ½ dl vann; 1 stk norsk eple; 600 g karriwurst; 1 pakke sjysaus; 250 g grønne erter; 1 pose dijonsennep; 0 ts olje; 0 krm salt; 0 ts pepper

potetmos, sennep og grønne erter

Ny oppskrift

Under 30 min

8 Ingredienser

Karriwurst regnes for å ha blitt oppfunnet i Berlin på 40-tallet, her servert som engelsmennene liker det; pølser, potetmos, erter og god saus.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Sennep
·
Melk
·
Selleri

Basisvarer:

Eplesider- eller hvitvinseddik
olje
pepper
salt
smør
sukker
vann

Poteter

350 g

Lettmelk

1 dl

(Melk, Laktose)

Smør

1 ss

(Melk)

Rødløk

1 stk

Sukker

1 ss

Eplesider- eller hvitvinseddik

2 ss

Vann

½ dl

Norsk eple

1 stk

Karriwurst

300 g

(Selleri, Melk, Laktose)

Sjysaus

1 pakke

(Melk)

Grønne erter

125 g

Dijonsennep

1 pose

(Sulfitt, Sennep)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 875 kcal
Fett:: 53 g
Karbohydrater:: 68 g
Protein:: 32 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak gjerne til sjyen med litt av sennepen, og ha 1 ss smør i løken for ekstra god smak.

1. Potetmos

Skyll eller skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, til de er gjennomkokte.

2. Karamellisert rødløk

Skrell og kutt rødløken i tynne ringer. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken i 3–4 minutter under omrøring, eller til den er blank. Tilsett 1 ss sukker, 2 ss eddik og ½ dl vann, og la det hele småkoke til væsken har fordampet. Ha løken over i en skål, og tørk ut av stekepannen.

3. Karriwurst i eplesjy

Skyll og kutt eplet i terninger, og skjær små snitt i pølsene. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek pølsene i 2–3 minutter. Tilsett epleterningene og stek videre i 2 minutter. Ha over sjysausen og kok opp.

4. Erter

Kok ertene i lettsaltet vann i 1 minutt.

5. Potetmos, fortsettelse

Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med omtrent 1 dl melk, litt og litt mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

6. Servering

Ha dijonsennepen i en liten skål, og server den til retten.

Vel bekomme!