Mørkokt oksegryte med bacon

Skrell potetene og kok dem i usaltet vann i 25–30 minutter, eller til de er gjennomkokte.

 Skrell gulrøttene og sjalottløken, og børst vekk eventuelle jordrester fra soppen. Kutt gulrøttene i to på langs, og deretter i tykke skiver på skrå. Kutt sjalottløken i tykke ringer og soppen i båter. Ta bogen ut av pakken, men ta vare på kraften.

 Varm opp en stor gryte til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet under omrøring i omtrent 4 minutter, eller til det er gyllent. Ha baconet over på en tallerken. Stek soppen, løken og gulrøttene i baconfettet i 2 minutter under omrøring. Smelt 1 ss smør i gryten, og rør inn 1 ss hvetemel. Tilsett baconet, bogen og kraften fra pakkene, rødvinssausen, oksebuljongen og 2 dl vann.

 Gi det hele et raskt oppkok, og skru ned til middels varme. La gryten småkoke under lokk i 10–15 minutter, eller til grønnsakene er møre og kjøttet har falt litt fra hverandre. Smak til med salt og pepper.

Hell vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med 1–2 dl melk, litt og litt, under omrøring, til mosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Skyll og grovhakk persillen. Topp gryten med persillen ved servering, og server de rørte tyttebærene ved siden av.