Kyllingkaker i kokos- og karrisaus

 Skyll agurken og eplet. Skrell og lag lange bånd av gulroten med en skreller, og kutt agurken og halve eplet i små terninger. Grovriv margen som blir igjen på gulroten og resten av eplet på et rivjern og sett til side. Rør sammen saften fra limen og ½ ts sukker i en skål, og vend inn agurken, eplet og gulrotbåndene.

 Skrell og finhakk løken. Rør ut hønsebuljongen og halve pakken med maisstivelse i 2½ dl kaldt vann. 

Tilbered risen som anvist på pakken.

 Varm opp en gryte til middels høy varme, og ha i ingefærblandingen og 1 ss smør. Stek løken, karrien og den revne gulroten og eplet fra punkt 1 i 1–2 minutter. Tilsett maissenablandingen og kokoskremen, og kok opp. La sausen småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner litt. Ha i kyllingkakene og la det hele småkoke i 5–6 minutter til. Smak til med salt og pepper.

 Skyll og grovhakk korianderen og strø den over ved servering.