Adams saftige plommepai!

Ja, nå er det endelig sesong for søte og saftige plommer fra Norge. Plommer er sunne og gode, de finnes i flere farger, nærmest en regnbuen! Norske plommer har dessverre kort lagringstid, så nyt dem fult ut mens du kan.

Ingredienser:

Paibunn:

• 60 g temperert smør
• 2 1/2 dl hvetemel
• 1 dl melis
• 100 g kefir

Fyll:

• 1 boks plommer
• 1 1/2 dl sukker
• 2 stk egg
• 2 dl matfløte
• 2 ts vaniljesukker
• 1/3 ts kanel

Paibunn:

1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Ha smør og mel i en bolle og bland det godt sammen.
3. Ha i melis og kefir, og kna det sammen til en smidig deig.
4. La den stå i kjøleskapet i ca 20 minutter.
5. Kjevle deigen ut slik at den kan kle en pairform på ca 26 cm i omkrets.
6. Prikk deigen med gaffel, og forstek på 200 grader i ca 10 minutter.
7. Avkjøl og rens 1 boks med plommer (del i to og ta ut steinene).

Fyll:

1. Bland sammen matfløte, egg, kanel, vaniljesukker og sukker, og ha i paiskallet.
2. Legg så de halve plommene fint rundt i paiformen med snittsiden opp.
3. Stek paien ferdig på 180 grader i i ca 45 minutter.
4. Server paien lun, gjerne med pisket krem, kesam eller is!